Recette: Parfait Entremet 3 chocolats Par Céline Cousteau

Entremet 3 chocolats Par Céline Cousteau. Glacez l'entremet chocolat et décorez avec des copeaux de chocolat, du cacao en poudre et de la feuille d'or 🙂. Entremet croquant praliné, mousse chocolat et miroir de mûres. Un gâteau pour ravir les fans de chocolat.

Quand il a la bonne température : sortez votre entremets du congélateur en veillant à ce qu'il n'y ait pas de givre sur la. Depuis que j'ai découvert les joies de la gélatine, je rattrape enfin le temps perdu ! Vous pouvez avoir Entremet 3 chocolats using 23 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que .

Ingrédients de Entremet 3 chocolats

1. Préparez de Génoise cacao 🍫.
2. Préparez 4 de oeufs.
3. Vous avez besoin 120 g de sucre en poudre.
4. C'est 60 g de cacao amer non sucré.
5. C'est 60 g de farine.
6. Vous avez besoin de Croustillant praliné feuillantine.
7. Préparez 140 g de pralinoise.
8. Préparez 65 g de crêpes dentelles émiettées.
9. Préparez de Mousse chocolat noir.
10. C'est 165 g de chocolat 🍫 noir.
11. Préparez 105 g de lait.
12. C'est 4 g de gélatine en poudre dans 20g d’eau froide.
13. C'est 255 g de crème liquide entière bien froide.
14. C'est de Mousse chocolat au lait 🥛.
15. C'est 4 g de gélatine en poudre dans 20g d’eau.
16. Vous avez besoin 180 g de chocolat au lait.
17. Vous avez besoin 105 g de lait.
18. Vous avez besoin 220 g de crème liquide entière.
19. C'est de Mousse chocolat blanc.
20. Vous avez besoin 6 g de gélatine en poudre dans 30g d’eau froide.
21. Préparez 180 g de chocolat blanc.
22. C'est 90 g de lait 🥛.
23. Vous avez besoin 210 g de crème liquide entière.

Entremet 3 chocolats instructions

1. Génoise : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Puis ajoutez la farine et la poudre de cacao. Mélangez à la Maryse à nouveau. Mettre dans votre moule. Enfournez 15min dans un four préchauffé à 180•C.
2. Croustillant feuillantine : faites fondre là pralinoise au micro onde puis ajoutez les crêpes dentelles émiettées. Déposez sur la génoise et étalez bien. Mettre au frigo.
3. Mousse chocolat noir : au micro onde faites fondre le chocolat. Dans une casserole, faites chauffer le lait puis hors du feu ajoutez la gélatine réhydratée. Mettre le lait dans le chocolat fondu puis mélangez. Laissez refroidir. Au batteur, fouettez votre crème liquide entière en chantilly. Ajoutez votre chocolat refroidi et mélangez délicatement. Coulez le tout sur la génoise et mettre au congélateur. Puis réalisez la partie suivante.
4. Mousse chocolat au lait et blanc : refaite le même processus..
5. Mettre au congélateur une nuit et démoulez le lendemain..
6. Laissez décongeler au frigo au moins 4h.