Recette: Délicieux Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées Par Céline Cousteau

Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées Par Céline Cousteau. Caché dans un biscuit Joconde, une mousse au chocolat, surélevée de poires caramélisées et d'une mousse de poire. Envie de Entremet mousse au chocolat et fève tonka ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Disposez les dés de poires au fond de la coupe, surmontez de mousse au chocolat et ajoutez sur le dessus le surplus de poires. Si vous utilisez un cercle, étirez un morceau de papier film (de bonne Je ne sais pas trop d'où cela peu venir alors. La crème montée fige avec le chocolat au froid et fait tenir la mousse. Vous pouvez avoir Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées using 13 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que .

Ingrédients de Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées

1. Préparez de Mousse au chocolat pâte à bombe.
2. Préparez 300 g de chocolat.
3. C'est 300 g de crème liquide.
4. C'est 150 g de sucre.
5. Vous avez besoin 50 g de d'eau.
6. Vous avez besoin 2 de oeufs (100 g oeufs).
7. Préparez de Biscuit cuillère.
8. C'est 200 g de Oeufs.
9. Préparez 100 g de sucre.
10. Préparez 100 g de farine.
11. C'est de Poires caramelisées.
12. Préparez 5 de poires.
13. C'est 150 g de sucre.

Eplucher et couper les poires en quartiers, puis chaque quartier en mini quartiers dans le sens de la longueur. Entremet à la mousse aux chocolats Kinder®. Une mousse au chocolat oui mais ultra légère qui donne un goût de trop peu. Présentée dans de petites verrines coquilles d'oeufs (de chez Kubb).

Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées step by step

1. Preparer votre biscuit cuillère : fouettez vos blancs en neige très ferme. Ajoutez le sucre en 2 ou 3 fois. Fouettez penfant 1 minutes jusqu'à obtenir le ruban de votre meringue. Battre vos jaunes avec une fourchette. Les intégrez avec une maryse puis tamisez la farine et mélanger doucement. Pochez vos biscuits en cartouchière et escargot. Saupoudrez de sucre et sucre glace. Enfournez 8 à 10 minutes à 200 degrés..
2. Préparez les poires caramelisées : déposez votre sucre et bien le repartir dans votre poêle ou casserole. Mettre le feu très vif. Ne pas utiliser de cuillère pour mélanger. Secouez la poêle pour répartir. Lorsqu'il est doté ajoutez les poires épluchées et coupées en morceaux. Baissez le feu et faite mijoter quelques minutes. Réservez au frais.
3. Fouettez votre crème et la mettre au frais..
4. Faites fondre votre chocolat au bain marie..
5. Préparez votre pâte à bombe : faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à 121 degrés. Pendant ce temps fouettez vos oeufs, laissez le robot.tourner lentement. Lorsque le sirop est chaud versez le sur les oeufs et fouettez vivement..
6. Mélanger a la Maryse la mousse à la pâte à bombe lorsque tout est mélanger ajoutez la crème fouettée..
7. Voilà tout est prêt ! Faites le montage dans un cercle à entremet de 20 cm. Mettre du rhodoid. La cartouchiere préalablement taillé pour qu'elle ne monte pas jusqu'en haut puis l'escargot. Enfin mettre une couche de mousse, une partie de vos poires caramelisées. Puis recouvrez de mousses. Ajoutez quelques poires pour la décoration ! Mettre au frais 3 heures !.

C'était aussi une occasion d'essayer le nouveau chocolat à cuisiner de Lindt Lait aux notes caramélisées. Poire fondante et sa sauce au chocolat Roquefort déstructurée. Verrines de mousse aux poires et confiture de Châtaignes. Placez une poire sur chaque coupelle de mousse. Al'aide d'une fourchette, prélevez un peu de caramel puis dessinez des grands cerclesdans l'air assez rapidemend pour former des fils de caramel.