Truffes au Cacao Par Céline Cousteau. Découvrez une recette plantbased, simple et authentique : les truffes au cacao ! Tamiser le cacao dans un saladier. Former des boules avec la pâte de truffes au riz soufflé et les rouler dans le cacao..
Un pur délice pour les fanas de chocolat !
Vous cherchez des recettes pour truffes au cacao ?
Une fois le mélange bien froid et bien dur, rouler chaque truffe entre les mains et les enrober de cacao en poudre.
Vous pouvez cuisiner Truffes au Cacao using 3 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Truffes au Cacao
- Préparez 700 g de chocolat noir à 70°C.
- Préparez 100 g de crème liquide 35% m.g.
- Préparez 50 g de cacao en poudre.
Les truffes au chocolat dont vous trouverez les phases illustrées dans notre recette. Disposer toutes les truffes sur une feuille de papier sulfurisé. Faire ainsi avec toute la ganache disponible. Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Truffes au Cacao step by step
- Mettez de 700 g chocolat noir à 70°C dans le bol du Thermomix. Râpez 5 secondes en vitesse 10. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule..
- Ajoutez 100 g de crème liquide 35% m.g. dans le bol et programmez 5 minutes à 60°C en vitesse 1. Transvasez dans un récipient et placez 3 heures au réfrigérateur..
- Mettez 50g de cacao en poudre dans une assiette. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez une petite quantité de ganache au chocolat et formez une boule. Roulez-la dans le cacao en poudre..
- Conservez au réfrigérateur. A dégustez sans modération, c'est trop bon :) Pour les migraineux, attention au Cacao mais vous pouvez vous vengez sur les autres truffes présentent dans l'assortiment de truffes.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat. Craquez pour ces savoureuses truffes au cacao, gingembre et piment d'Espelette, en suivant cette recette proposée par Fanny Rey. Disposez les truffes sur un tamis afin d'éliminer l'excédent de cacao. Répartissez enfin les truffes dans des ballotins, nouez avec un joli. Des petites truffes à dévorer tout cru !