Coque 2 chocolat et fraises chantilly Par Céline Cousteau. Une jolie coque en chocolat comme un écrin pour ces fraises à la chantilly. Les coques sont réalisées avec du chocolat blanc et du chocolat noir et les fraises sont servies natures sur un lit de chantilly, accompagnées de dés de fraises marinées au vin et au sucre. Comment faire une coque ( dôme inversé) au chocolat garnie de crème chantilly et de fraises Voici une idée de dessert, assez simple à réaliser,beau sur la.
Mettre ce qu'il reste de mousse, parsemer du reste de fraises et finir avec une couche de biscuit.
Couvrir de film plastique et mettre au frais pour.
Servir les crêpes avec les fraises fraîches, la chantilly et la sauce au chocolat puis saupoudrer de sucre en poudre avec du cacao pour décorer.
Vous pouvez cuisiner Coque 2 chocolat et fraises chantilly using 8 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que .
Ingrédients de Coque 2 chocolat et fraises chantilly
- C'est 200 g de chocolat noir.
- Vous avez besoin 100 g de chocolat blanc.
- Préparez 20 cl de crème fleurette à 30 % de matières grasses.
- Vous avez besoin 50 g de sucre glace.
- Vous avez besoin 500 g de fraises.
- Préparez 1 de demi citron.
- Vous avez besoin 10 cl de vin rouge.
- C'est 100 g de sucre en poudre.
Déposer la chantilly dans une poche a douille cannelée et décorer le gâteau. On peut choisir de déposer de fine lamelle de fraise sur le gâteau et recouvrir de chantilly. Fraises gariguettes trempées dans un chocolat noir : l'acidité entrelacée de sensualité. Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter une goutte d'huile.
Coque 2 chocolat et fraises chantilly step by step
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis déposez des filets de chocolat dans les moules. Laissez prendre au frigo 1 heure. Faites fondre ensuite la moitié du chocolat noir au bain-marie, sortez le chocolat du feu, puis ajoutez l’autre moitié du chocolat, et mélangez bien. Recouvrez ensuite la couche de chocolat blanc avec le chocolat noir fondu, égouttez bien, puis mettez les coques au frais pendant 1 heure..
- Lavez et équeutez les fraises, détaillez-les en dés. Gardez en quelques-unes pour la décoration. Mettez les dés de fraise dans un saladier avec le jus de citron, le vin et le sucre en poudre. Gardez au frais.
- Démoulez les coques de chocolat. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Déposez la crème chantilly dans les coques et disposez les fraises entières sur la chantilly. Dressez dans l’assiette : la coque en chocolat garnie de chantilly et fraises, puis disposez les fraises marinées..
- Astuce 1 : Si vous avez un thermomètre de cuisine, respectez la courbe de tempérage du chocolat noir pour des coques brillantes : faites fondre le chocolat à 45-50°C, puis ajoutez l’autre moitié de chocolat et refroidissez votre chocolat dans un bain marie froid : descendre à 27°C, puis remontez la température de votre chocolat dans le bain marie chaud et allez jusqu’à 32°C..
- Astuce 2 : Vous pouvez également ne faire que des coques tout chocolat noir..
- .
Prendre un moule à demi sphère et badigeonnez deux moules avec le. Ajouter à mes carnets. la recette fraises à la chantilly. Voici une recette très sympa à déguster comme gourmandise : des coques chocolat et chantilly au carambars. Facile et rapide à réaliser pour une mignardise originale. Préparation des coques : disposer un carré de chocolat dans chaque empreinte d'un moule demi-sphère ou mini tartelette.