Recette: Délicieux Salade fraîche aux pois chiches Par Céline Cousteau

Salade fraîche aux pois chiches Par Céline Cousteau. Ajoutez la salade verte, les pois chiches et l'échalote émincée. Mélangez tous les ingrédients de la sauce à part puis mélangez à la salade. Sinon, vous pouvez toujours la couvrir de film alimentaire et la conserver un jour au frais.

Ajouter les feuilles de roquette et mélanger. Délayer dans un bol la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre. Salade de pois chiches légère, fraîche avec des petits plus qui changent : des pêches, des herbes et des épices. Vous pouvez avoir Salade fraîche aux pois chiches using 8 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner que .

Ingrédients de Salade fraîche aux pois chiches

1. Préparez 300 g de pois chiches.
2. C'est 3 de petites tomates.
3. C'est 3 de petits poivrons verts.
4. C'est 1 de boite d'olives noires à la grecque.
5. Préparez 3 cuillères à soupe de d'huile d'olives.
6. Vous avez besoin 1 de citron.
7. Préparez 1 de brin de menthe fraîche.
8. Préparez de Sel, piment.

Une recette rapide parfaite en entrée. Coupez les tomates cerise en deux et le concombre en petits dés. Dans un saladier, mélangez les pois chiche, l'oignon rouge, les tomates, le concombre, les olives et le persil. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien.

Salade fraîche aux pois chiches step by step

1. La veille au soir, tremper les pois chiches dans un bain d'eau, si possible avec du bicarbonate alimentaire. Laisser tremper toute la nuit..
2. Le lendemain, rincer plusieurs fois les pois chiches, puis les mettre à cuire dans une cocotte, dans 2,5 fois leur volume d'eau. Attention / ne pas saler l'eau, la cuisson serait différente..
3. Laisser mijoter à petits bouillons une bonne heure. Gouter pour terminer la cuisson, les pois doivent rester un peu fermes..
4. Égoutter et passer les pois sous l'eau froide pour les ramener à température ambiante..
5. Couper les poivrons et tomates en dés, puis les ajouter aux pois chiches dans un beau saladier. Rajouter les olives. (J'avais fait cuire les poivrons au four au préalable mais ce n'est pas une obligation - choix personnel)..
6. Faire une sauce avec le jus d'un citron, l'huile d'olive et le piment. Ajouter au plat..
7. Corriger ensuite avec le sel pour trouver l'équilibre parfait..
8. Ajouter la moitié de la menthe (ciselée) et conserver l'autre moitié. La première moitié va s'imprégner dans le plat..
9. Au moment de servir, ciseler la seconde moitié de la menthe pour redonner un coup de fraîcheur au plat..
10. Bon appétit !.

Vider dans une passoire le bocal de pois chiche en prenant soin de récupérer son eau. Rincer les pois chiches plusieurs fois de façon à enlever tout l'amidon. L'intégrale du programme sur france.tv On le consomme souvent en salade pour pouvoir profiter de ses qualités gustatives même sous un soleil torride. En Turquie, notamment, la salade de pois chiches fait partie du quotidien. On pourrait imaginer des tas de recettes différentes pour adapter la salade de pois chiches à son climat et aux spécialités locales.