Recette: Délicieux Courgettes farcies au chèvre et au pesto Par Céline Cousteau

Courgettes farcies au chèvre et au pesto Par Céline Cousteau. Couper les chapeaux des courgettes rondes et les évider. Piquer la pâte feuilletée et en recouvrir les courgettes en glissant bien les bords contre le plat. Un bon repas facile à faire et express pour vos soirées d'hiver !

Pour varier les plaisirs j'ai choisi une farce au jambon et au chèvre frais. Le pesto : Faire chauffer les pignons de pins à la poêle pour les toaster (facultatif ). Mixer tous les ingrédients ou les écraser au mortier. Vous pouvez cuisiner Courgettes farcies au chèvre et au pesto using 7 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Courgettes farcies au chèvre et au pesto

1. C'est 4 de courgettes.
2. Vous avez besoin 125 gr de chèvre frais.
3. Préparez 4 cuillères à soupe de pesto vert.
4. Préparez de Sel / poivre.
5. C'est de Huile d’olive.
6. Préparez de Pignons de pin (une bonne poignée !).
7. Préparez de Chapelure croustillante (j’utilise la chapelure japonaise panko, mais toute autre fera l’affaire).

Tartiner l'intérieur des baguettes de pesto. Les garnir de tranches de courgettes grillées et de tomates confites. Farcir chaque demi-courgette du mélange de veau. Placer les demi-courgettes farcies sur la plaque de cuisson parmi les tomates et les oignons.

Courgettes farcies au chèvre et au pesto step by step

1. Préchauffez votre four à 180°c..
2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Creusez les à l’aide d’une cuillère. Faites les cuire 10 minutes à four chaud pour les attendrir..
3. Pendant ce temps, battez le chèvre frais avec le pesto. Salez et poivrez. Hachez les pignons au couteau et mélangez les à la chapelure..
4. Quand les courgettes sont cuites, disposez les dans un plat huilé. Garnissez les de la farce chèvre-pesto et parsemez du mélange chapelure-pignons..
5. Faites cuire 15 minutes à 180°c. Servez aussitôt..
6. On egin !😋.

Je ne mets pas les oignons et les tomates cerises dans le plat, mais je sers les courgettes avec une sauce tomate maison. Les courgettes ne doivent pas être pelées et le boeuf haché peut être remplacé par du porc haché. Mélangez-les au pesto, parsemez de lanières de jambon croustillantes, de quelques copeaux de parmesan, et servez immédiatement. Sortez les courgettes du four, laissez-les tiédir pendant. Remplissez les courgettes de cette farce et parsemez de cacahuètes concassées.