Pain Rond aux Graines Par Céline Cousteau. Laisser tomber le pain avec le mélange de grains au centre de la cocotte. Cette recette est inspirée de la recette de pain créée par le boulanger Jim Lahey et présentée par le journaliste gastronomique Mark Bittman dans le New York Times. Il suffit de le faire une fois pour l'adopter.
Un pain sain pour la santé avec plein de saveur et une consistance aérée.
La pâte à pain : Une fois que mon levain est prêt, je mélange mes différentes farines et le solde de levain dans le récipient de mon robot ménagé (équipé du crochet) ainsi que le mélange de graines et je mélange une première.
Vue de dessus du panier plein de pains comme baguette bagel seigle avec des graines de tournesol sur la surface noire.
Vous pouvez cuisiner Pain Rond aux Graines using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que .
Ingrédients de Pain Rond aux Graines
- Vous avez besoin 500 g de farine normale, la T55.
- Vous avez besoin 2 de sachets de levure boulangère sèche (11 g environ) je prend toujours le moins cher.
- C'est 320 ml de d'eau tiède, non bouillante.
- C'est 1 de cuil et 1/2 à café de sel.
- Vous avez besoin 1 de cuil à café de sucre.
- C'est 175 g de mélange de graines que j'ai préparé moi-même (graine de tournesol, pavot, graine de lin, sésame blanc, graine de courge, pignons de pin).
La nouveauté de notre gamme ! Le pain campagnard aux graines ! Dans une terrine, versez la farine et les graines de sésame (sauf une cuillère à soupe que vous utiliserez pour saupoudrer le dessus). Faites un puits et ajoutez la levure délayée dans un peu d'eau avec le sucre et le sel.
Pain Rond aux Graines instructions
- Pour commencer je mélange ensemble, la farine, le sel, le sucre et le mélange de graines. Ensuite dans un grand saladier je délaye ensemble l'eau tiède et la levure, puis j'ajoute le mélange farine, je touille bien le tout avec une cuillère pendant 5 à 6 mn. Ensuite je ramène la pâte vers le centre du saladier, et je forme une boule, je couvre mon saladier avec une torchon propre et je laisse la pâte poussée pendant 1h30 dans un endroit où il n'y à pas de courant d'air..
- Au bout de ce temps, la pâte a bien gonflée, avant de continuer, j'allume mon four à 210°, je mets en même temps un récipient rempli d'eau (un plat allant au four par exemple) dans le bas de mon four Sur un plan de travail fariné, je verse la pâte afin de chasser l'air, avec mes mains, je forme une boule (n'hésitez pas à saupoudrer la pâte de farine ainsi que vos mains de farine).
- J'étale un bout de papier de cuisson sur la plaque du four, je dépose la boule de pâte sur le papier, ensuite je badigeonne la boule d'un tout petit peu d'eau, et je parsème encore quelques graines par dessus. Je n'ai pas fait d'entaille sur le pain, lors de la cuisson il se déchire tout seul (comme un grand, lol) Lorsque l'eau dans le four monte en ébullition, j'enfourne mon pain pour 30 mn, puis je le retourne délicatement et je laisse dorer le dessous pendant 5 mn en surveillant la cuisson.
- Mon pain est cuit quand la croûte est dorée, tout simplement. Pour terminer j’enlève mon pain dans le four, je le laisse bien refroidir ;) Rolalala........il est bien craquant, et cuit à point 😋😁.
Mélangez à l'aide d'une spatule en ajoutant l'eau petit à petit. Pour cette recette de pain aux graines, on utilise une pâte à les baguettes, auquel on ajoute un mélange de graines (pavot, millet, lin, sésame,.) torréfiées. Ce pain est un délice tout seul, mais il est également un excellent accompagnement en toast pour le foie gras auquel il apporte un étonnant coté. Un pain délicieux et diététique à déguster tout au long de la journée. Voici un pain de type sportif aux graines et sans levure.