Pavlova au chocolat Par Céline Cousteau. La pavlova au chocolat est un merveilleux dessert gourmand qui ne peut que régaler les mateurs Pavlova au chocolat. La pavlova est un dessert traditionnel qui se présente le plus souvent avec. Je vous laisse découvrir cette recette de pavlova au chocolat en espérant qu'elle vous plaira et si vous décidez de la faire pour votre amoureux (se) le jour de la St Valentin, racontez-moi ce qu'il (ou elle).
Avec cette pavlova au chocolat, je souhaite une bonne fête à tous les papas, à commencer par le mien et celui de mes enfants.
Ma recette de pavlova au chocolat.
Je trouve que la pavlova est plutôt méconnue au Québec et j'ai voulu lui donner la vedette grâce à Trois Garnir la base de la pavlova avec la crème fouettée, des copeaux de chocolat ou des fruits.
Vous pouvez avoir Pavlova au chocolat using 12 ingrédients et 13 pas. Voici comment réussir que .
Ingrédients de Pavlova au chocolat
- Vous avez besoin de Meringue au chocolat.
- Vous avez besoin 2 de blancs d’œufs.
- Vous avez besoin 110 g de sucre.
- C'est 10 g de maïzena.
- Vous avez besoin 1 de cac d’extrait de vanille.
- Préparez 1 de cas de cacao non sucré.
- Préparez de Chantilly au chocolat.
- Préparez 200 g de crème liquide 36% de Matières grasses.
- C'est 75 g de chocolat au lait.
- C'est de Décoration.
- Vous avez besoin de Chocolats type Ferrero Rocher.
- Vous avez besoin de Fraises.
Pavlova au chocolat et feuilleté aux pommes & canneberges. Sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé, réaliser d'abord un disque au diamètre souhaité avec la meringue, puis coucher des rosaces sur tout le pourtour. Voir cette épingle et d'autres images dans Sweets par Shayne Anderson. La pavlova, j'adore ça et j'en fais très régulièrement.
Pavlova au chocolat instructions
- Préparer la décoration si besoin..
- Faire fondre le chocolat au bain marie, pour la chantilly. Lorsque le chocolat est fondu, le laisser refroidir..
- Préparer la meringue. Préchauffer le four à 170 degrés en chaleur tournante..
- Mettre les blancs d’œufs dans le bol du robot (ils doivent être à température ambiante). Monter les blancs en neige à l’aide du fouet en allant progressivement de la vitesse 1 à 10..
- Lorsque les blancs sont bien montés, mettre progressivement le sucre semoule, préalablement mixé pour obtenir la meilleure texture possible. Continuer de fouetter quelques instants..
- Mélanger dans un bol à côté, la maïzena, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1/2 cuillère à café de jus de citron. Ajouter ce mélange à la meringue et mélanger à l’aide d’une maryse..
- Mélanger dans un bol le cacao amer et 1 cuillère à café de jus de citron. Ajouter ce mélange à la meringue et fouetter quelques secondes pour homogénéiser le tout..
- Disposer la meringue, comme souhaité, sur une feuille de silicone, posé sur une plaque à pâtisserie..
- Baisser la température du four à 120 degrés à chaleur tournante. Mettre la meringue à cuire 1h en mettant la plaque à mi-hauteur. En fin de cuisson, éteindre le four, ouvrir la porte du four et laisser refroidir la meringue à l’intérieur..
- Préparer la chantilly au chocolat. Mettre le bol et le fouet du robot au congélateur minimum 15 minutes. Puis mettre la crème liquide froide dans ce bol et monter la crème en chantilly à l’aide du fouet en allant progressivement de la vitesse 1 à 10..
- Lorsque la crème est montée, ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse. Réserver la chantilly au frais jusqu’au montage..
- Pour le montage (que je vous conseille de faire environ 1h avant la dégustation), placer une meringue (je l’ai légèrement écrasé pour que la chantilly adhère correctement) puis recouvrir d’une couche de chantilly. Pour la suite, chacun conviendra de la décoration qu’il souhaite..
- Réserver au frais jusqu’à dégustation..
Pavlova au chocolat meringue pavlova chocolat coulis fruits rouges. La recette de la pavlova au chocolat. Recouvrez le dessus de la pavlova de chantilly. Disposez par-dessus le cassis réservé au frais, arrosez du jus rendu par les fruits et râpez du chocolat sur le tout. Aux fraises, au chocolat, aux poires, aux fruits rouges ou encore aux mangues, la pavlova se prête à de nombreuses variations.