Sablés viennois ou Sprits Par Céline Cousteau. On se retrouve pour une recette très simple et rapide : Les sablés viennois encore appelés spritz. Il s'agit de biscuits sablés à moitié. Je raffole de ces petits biscuits à la fois croustillants et fondants, ils sont juste parfaits à déguster au moindre petit creux !
Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les « spritz » ou sablés viennois sont de petits gâteaux.
Préparation des sablés : Travaillez le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux.
Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d'œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Vous pouvez avoir Sablés viennois ou Sprits using 7 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Sablés viennois ou Sprits
- Vous avez besoin 190 g de beurre mou.
- Vous avez besoin 75 g de sucre glace.
- Vous avez besoin de Fleur de sel.
- Vous avez besoin 1/2 gousse de vanille.
- Préparez 1 de blanc d’œuf.
- Préparez 225 g de farine.
- Préparez 100 g de chocolat au lait.
Incorporez la farine et dès lors que celle-ci. Surveiller la cuisson, les sablés doivent être blonds, voir être à peine dorés sur les bords. Pour plus de gourmandise, vous pouvez tremper un des côté du biscuit dans du chocolat!! Voici une petite recette de sablés à la vanille trempés dans un enrobage de chocolat qui devraient vous rappeler les sablés viennois au chocolat, aussi Ils sont rapide et simple à faire, et tout aussi rapide à manger.
Sablés viennois ou Sprits step by step
- Battre au robot 190g beurre & 75g de sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux environ3 minutes.
- Ajouter 1 pincée de fleur de sel 1/2 gousse de vanille et 1 blanc d’œuf continuer de battre pendant 1minute.
- Ajouter 225g de farine à la Maryse bien incorporer mais sans trop travailler la pâte !.
- Pocher à l’aide d’une douille cannelée vos biscuits sur un papier cuisson en forme de W.
- Cuisson 180•C 10/12minutes ça dépend de votre four, sortez les une fois les bords dorés.
- Laisser refroidir vos biscuits sur une grille et tremper les a moitié dans du chocolat fondu. Laisser le chocolat figer et déguster 😃.
Note : Les sprits se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique. Son nom vient de son mode de confection qui tient à la douille qui donne sa forme à la pâte. Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les « spritz » ou sablés viennois sont de petits gâteaux traditionnellement. Les sprits de notre enfance. (sablés viennois). Et puis même si je l'avais trouvé, et chatouillé pendant une heure avec une plume d'autruche, il ne me l'aurait jamais balancé sa recette.